Joven – Castalobos

13.5 % ALCHOL

750 ML ml

Vino único de variedad cariñena cultivada exclusivamente en el municipio de Cariñena y con el sello de D.O.P. Cariñena.

Su nombre da honor a las “tres C”:

La tierra que da nombre a la uva
La propia uva
La Denominación de Origen Protegida

Viñedo

Variedad: 100% Cariñena.

Edad de la cepa: Entre 35 y 40 años.

Localización: Cariñena D.O.P España.

Suelos: De piedras principalmente, con capas de rocas, minerales tierra, oreados por el fuerte viento local y el cierzo.

Vendimia y elaboración

Vendimia manual en los primeros días de septiembre.

Se realiza una maceración previa a la fermentación a 6-10ºC durante 2 días y luego cuando sube la temperatura se inicia la fermentación y se controla para mantenerla por debajo de 26ºC. Posteriormente se realiza una fermentación con delestages diarios y remontados, tras lo cual macera durante 15 días.

Notas de cata

Vinos de color rojo intenso.

Aroma ligero a violeta y frambuesa.

Ligero en tanino pero rebosante con un final en boca limpio que refleja a la perfección toda la intensidad y personalidad del fruto de la uva Cariñena.

Denominación de origen protegida: Cariñena.

Clasificación del vino: vino joven.

Maridaje: Carnes rojas media magra y chocolates.

Premios: Plata en Bacos y IWSC, Bronce en IWSC (3) y IWC, Commended en Decanter World Wine Awardy.