Los vinos de la Cara Nord de las montañas de Prades se caracterizan por su altitud, suelos extremos y un entorno natural saludable y vigoroso. Esta región vinícola ofrece una experiencia única y desafiante, donde la técnica y la precisión son esenciales para producir vinos auténticos y audaces.
Cara Nord Celler se enfoca en viñas de altitud que crecen en condiciones marginales, creando vinos con una expresión sincera del paisaje circundante. Su producción limitada hace que estos vinos sean exclusivos, y todo ello dentro de la Denominación de Origen Montsant, donde aún quedan tesoros por descubrir.
Viñedo
Variedad: Cariñena y Garnacha.
Edad de la cepa:Entre 35 y 40 años.
Localización: D.O. Montsant España.
Suelos:Cariñena suelo Calcáreo y arcilla roja de escasa fertilidad. La Garnacha plantada en un terreno más calcáreo
Vendimia y elaboración
Vendimia manual en los primeros días de septiembre.
Fermentación alcohólica en contenedores de acero inoxidable, con riguroso control de temperatura.
Crianza
6 meses en madera de robre francés.
Notas de cata
A la vista tinto oscuro
En nariz aroma a fruta negra, mineral y grafito con notas de tabaco y chocolate.
En boca notas especiadas, café, con un ahumado noble, fresco y de sabor intenso.
Clasificación del vino: Crianza.
Maridaje:Carnes blancas, pasta con frutos del mar y guisos de pescado de roca.
Premios: Guía Vivir el vino’22 Mineral 2019 93 puntos,Guía Vivir el vino’18Mineral 201590 punto, Guía Repsol‘18Mineral 2014 92 puntos.